1、準備食材，干香菇買回來后洗干凈去掉老的根蒂 。五花肉先用清水浸泡10分鐘，去掉多余的血水 。蔥姜蒜洗干凈處理好 。
2、香菇洗干凈處理好以后擠掉多余的水份，和五花肉一起切成末 。然后混合在一起 。
3、蔥姜蒜切成末 。備用
4、熱鍋燒油，油熱后，倒入蔥姜蒜末炒香 ， 油一定要多一些 ， 在多一些，在在多一些 。
5、之后加入白糖 ， 豆瓣醬和黃豆醬，小火翻炒5-8分鐘左右（根據量自己掌控） 。
6、最后倒入五花肉和香菇末，小火在翻炒5分鐘，炒到熟 。
【辣椒香菇醬的做法】7、最后盛出來放到冷，之后放到用開水消毒晾干后的干凈罐子中，然后放冰箱，這樣可以放得更久 。一定要干凈的罐子存放 。