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如何做面包又松又軟 如何做面包才松軟

知識經驗


如何做面包又松又軟 如何做面包才松軟

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。如何做面包才松軟，如何做面包又松又軟這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、面包是用高筋面粉做的做面包一般需要烤箱,面包機,烤盤,油刷,還有下面的一些要用到的材料材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許 。
2、做法:1.在容器里放入牛奶和黃油,用微波爐加熱30秒,然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻 。
3、2.加入干酵粉,用打蛋器攪散開,然后加入砂糖,鹽,和雞蛋,攪拌均勻 。
4、3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器攪拌均勻后,再將其余的面粉都倒入容器,用筷子攪拌成面團,不用揉面,據說這樣可以更加加速發酵 。
5、4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜,然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙 。
6、放入微波爐,加熱30秒鐘,然后取出放在灑過面粉的案板上,揉成光潔的面團,蓋上一層烤箱紙,再蓋上一層剛才的濕廚房用紙 。
7、靜置20分鐘,作為第一次發酵,面團比原來的大2倍,就說明發酵完成 。
【如何做面包又松又軟 如何做面包才松軟】8、5.將面團放在案板上,輕輕積壓掉空氣,然后分塊做成自己喜愛的面包造型,(我這次是做實驗,所以只是做了簡單的圓面包形狀),上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙,同樣再覆一層濕廚房用紙 。
9、放入微波爐用解凍模式加熱30秒,取出放入墊有烤箱紙的烤盤,靜置10至20分鐘作為第二次發酵,等面包發至原來的2倍大,就可以了 。
10、6.將發酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之類的裝飾,放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可 。
11、烤箱做面包:面粉加適量干酵母,加雞蛋4只,奶粉適量,糖一齊用水調面,面要稀一些,用筷子調面即可 。
12、2、先將烤盤里放少許油,將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和,將攪好的面倒進烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干,醒點15分鐘 。
13、3、烤箱預熱3分鐘后將烤盤放進,烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜,繼續烤制15分鐘即可 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。