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凍白菜焯水冷水下鍋嗎

生活百科白菜

凍白菜是調劑胃口的大眾菜 ， 白菜凍了后，清香味就留在白菜里面，當化掉冰后 ， 味道濃濃地溢放出來，吃起很耐嚼，蘸點辣椒醬，感覺一下子通了七竅，慢慢地品嘗著咀嚼 ， 越嚼越香，越有強烈的吃飯欲望 。
【凍白菜焯水冷水下鍋嗎】食用凍白菜可通過適當處理，即在食用前 ， 對凍白菜或還溫后的凍白菜先加熱，使亞硝酸鹽受到破壞 。具體做法是在白菜凍的時候切成小塊，在鍋里把水燒開，然后下凍白菜煮，煮大概五分鐘左右 ， 邊煮邊嘗，太硬了不好吃，太軟爛了就失去凍白菜的風味了 。焯好的凍白菜撈出來用冷水投涼，捏成團，放在盤子里 。焯白菜的時候，千萬注意不要蓋鍋蓋，這樣白菜葉不能捂黃了，否則看起來就不清爽 。