【食用面堿是不是小蘇打】食用面堿不是小蘇打 。小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，小蘇打常用于生活中，比如做饅頭、做面包之類的，都需要用到小蘇打 。食用面堿又稱堿面 ， 是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，常用于分解食物中的蛋白質和防腐 。食用面堿是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑 ， 能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲 。小蘇打（碳酸氫鈉）的性質比較溫和 ， 是生活中常見的發泡劑，添加過小蘇打的食物可以直接食用 。
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