1、老鴨半只；干猴頭菇40g；杞子5g；紅棗4個；鹽適量；蔥適量；姜適量 。
2、猴頭菇的泡法： 將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時，防止浮起，可壓上個盤子 。
3、把猴頭菇中間的硬芯剪掉 。
4、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓 ， 把猴頭菇的黃色洗凈，然后放入雞湯或骨頭湯里 。
5、上鍋蒸40分鐘 。
6、老鴨洗凈瀝干，斬成大塊，焯水備用 。
7、砂鍋內加清水適量，將鴨子、紅棗、猴頭菇、蔥、姜放進去 。
【猴頭菇煲老鴨怎么做好吃】8、燒開后轉小火燉1小時，加入枸杞，加適量鹽，再燉煮20分鐘左右即可 。
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