煎茄子的家常做法

1、取一小碗,倒入清水,再加入淀粉、鹽、蠔油,攪勻勾芡備用,茄子先切淺刀再切斷,把豬肉剁碎 。
2、打入兩個雞蛋,加少許淀粉,倒適量生抽,腌制11分鐘后,把肉餡夾入茄子中,在鍋中放油 。
【煎茄子的家常做法】3、油熱后放入茄盒,煎至兩面稍有焦黃 , 倒入芡汁,燜煮11分鐘,然后大火收汁 , 即可出鍋 。