低壓鍋主要是用來加工一些不能夠高溫加熱的食物 。可以用來煮牛奶之類不適合太高溫加熱的東西，不會破壞營養成分 。可以將牛奶制成奶粉 。
【低壓鍋可以煮什么】低壓鍋是一種金屬炊具 ， 一般由不銹鋼或合金制成 ， 鍋由外膽和內膽兩部分組成 。其工作原理為當外膽溫度加熱到一定熱度后會將鍋內的內膽撐起來脫離加熱區，同時鍋外膽和內膽之間充滿蒸汽，由于蒸汽壓作用鍋蓋會緊緊地貼住內膽，以防更高溫度的蒸汽進入 。當壓力達到開啟氣閥壓力后，會發出鳳鳴聲，使內膽的溫度一直保持在恒定溫度 。
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