1、首先將雞蛋打碎 ， 攪勻，注意打雞蛋的時候一定要力道足夠，打到雞蛋全部呈現白色泡沫狀，雞蛋打不好，炒出的雞蛋會發硬 ， 不松軟 。然后放入鹽適量，攪勻 。
2、準備開始炒雞蛋 。開火的時候，要先把鍋燒熱，手放在鍋的上方感覺熱的溫度可以，這時倒入油，油燒至7分熱 。
【炒雞蛋如何做】3、倒入雞蛋 。雞蛋迅速膨脹，慢慢雞蛋成為固體，然后在雞蛋上方劃一道，讓蛋液流出，迅速讓雞蛋遇熱變成固體，再翻炒 。雞蛋全部變成固體就可以出鍋 。
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