1、驢肉切大塊入鍋，倒入沒過驢肉的清水 ， 放適量花椒，1-2瓣大料，煮開5-10分鐘 。
2、驢肉撈出來，洗凈鍋，重新放一大鍋清水，放花椒適量，大料1-2瓣，姜片5-6片，蒜3-4瓣，豆瓣醬3大勺，糖3大勺，生抽老抽各1大勺 ， 白酒2平勺，鹽2平勺 。
3、大火煮開轉中火，大概煮2-3小時 。
【怎樣燉驢肉好吃】4、出鍋，可以調一碗蒜汁，味道更好 。
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