1、材料：洗凈豬肚600克，發好蠔豉100克，濕冬菇25克，紅椒1只，姜片10克，蔥白10克、料酒1茶匙 ， 鹽1/3茶匙，味精1/4茶匙 ， 水淀粉1 茶匙，二湯400克，老抽1/2茶匙 ， 胡椒粉1/6茶匙，香油少許 。
【蠔豉冬菇燜豬肚】2、做法：豬肚煮熟切厚片，冬菇、紅椒切片，料頭熗鍋，下冬菇、豬肚、蠔豉爆香，再加入二湯 ， 調味后小火燒燜至豬肚酥爛入味，勾芡，撒入胡椒粉、蔥段即成 。
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