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如何殺野雞

生活百科如何

1、先把要宰殺的野雞抓住，用繩子把翅膀綁起來，防止掙扎逃竄 ， 把脖子上的毛線拔干凈；
2、用準備好的菜刀，在脖子上狠狠的開刀放血；
【如何殺野雞】3、放出來的血盛放在盤子中，把整只雞倒過來控一陣子，等血控干凈；
4、解開綁雞翅膀的繩子，放在大的盆中；
5、倒入熱水，泡一會；
6、等水不是很熱的時候，開始把雞毛拔下來，周身一定拔干凈，不留毛根和毛刺；
7、弄干凈外身的雞毛，再用溫水沖干凈剛才切口附近的淤血；
8、用菜刀破肚，清理雞肚子里面的心肝肺等內臟；
9、整體沖干凈、掛在高處晾著，即完成活雞的宰殺 。