1、材料：雞蛋1個、香油少許、鹽適量、溫水適量、蔥花少許 。
【蒸雞蛋羹】2、將雞蛋打入碗內，用打蛋器打散 。加入少許鹽繼續攪拌均勻，加入適量的溫水 。繼續攪拌均勻，將攪拌均勻的雞蛋液過篩 。
3、第二次過篩，過兩次篩雞蛋會變得更細滑，用小勺撇去泡沫 。蓋上保鮮膜，上鍋蒸八至十分鐘 。把碗取出后撒上蔥花，把香油和醬油用小勺調勻，淋入雞蛋羹里即可享用 。
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