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糖漿年糕如何做

生活百科糖漿


糖漿年糕如何做

文章插圖
1、將粘米粉、糯米粉放入容器混合攪拌均勻，少許鹽溶于水后緩慢倒入面粉中 ， 用筷子攪拌 。
2、攪拌均勻和成粗糙的面團醒3-5分鐘，然后用手捏成耳垂般柔軟的面團，分成6等分，再醒3-5分鐘 。
3、將醒好的面團放在砧板上 ， 搓滾成2cm左右直徑的圓棒形，力道稍微輕一點，避免龜裂 。
【糖漿年糕如何做】4、把蒸籠里鋪上油紙，蒸鍋底部裝水開火燒到水沸騰 ， 然后裝入年糕，用中火蒸10分鐘左右 。
5、將蒸好后的年糕立刻丟進冷水里 ， 30秒后撈出瀝干水份 。把瀝干后的年糕放到蒸時用的油紙上，用刀切成自己喜歡的長度，冷卻后就完成了 。