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原因：
1、無糖面包無糖不是指面包本身沒有甜味，而是指生產過程中不加糖分，每100克面包總糖含量低于0.5克；
【全麥無糖面包為什么有甜味】2、面包配料中有代糖，代糖本身升糖指數低，如龍舌蘭糖漿、木糖醇、阿斯巴甜等等 ， 也算作無糖，但是能增加面包的甜味；
3、面包本身不添加糖分，但是面包中的碳水化合物會合成糖分 。

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