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【黃梔子在鹵水中起什么作用】黃梔子主要在鹵水中起到讓食物入味的作用 。
重瓣大花梔子為常綠灌木 ， 又名黃梔子、山枝子、大紅梔，全國大部分地區有栽培 。常綠灌木 ， 高達2m 。葉對生或3葉輪生，葉片革質，長橢圓形或倒卵狀披針形，長5到14cm，寬2到7cm，全緣；托葉2片，通常連合成筒狀包圍小枝 。花單生于枝端或葉腋 ， 白色，芳香；花萼綠色，圓筒狀；花冠高腳碟狀，裂片5或較多；子房下位 。花期5到7月 ， 果期8到11月 。南方各地有野生，花冠高腳碟狀淡雅脫俗，花期長、果可入藥，謂花果同輝 ， 具有較高的觀賞價值，是集觀賞、食用于一身的園林綠化珍品，還是制做盆景的極好材料 。