文章插圖
1、第一道：牛大腸燉豆腐
制作方法:
?。?）紅干椒洗凈切成斜段，生姜切片 。
?。?）豆腐去硬邊后切成麻將大小豆腐塊 。
?。?）牛腸切成大塊焯水后撈出備用 。
?。?）炒鍋里倒入油，油熱后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味 。
【夏天吃簡單菜推薦】 ?。?）倒入牛腸段，大火翻炒入味 。
?。?）炒好后轉盛入砂鍋倒入足量清水，大火煮開后改小火燉10分鐘 。放入豆腐塊，調入精鹽大火煮開小火燉5分鐘 。
2、第二道：茄汁酥肉
做法：
?。?）番茄3個、豬肉100克、芹菜1根、雞蛋1個、鹽適量、油適量、魚露1湯匙 雞粉少許 。
香酥炸粉50克 胡椒粉少許 。
?。?）備好番茄、瘦肉、芹菜 。
?。?）芹菜洗凈切粒 。
?。?）番茄洗凈去皮，切成薄片 。
?。?）香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀，將腌制好的瘦肉裹上炸粉 。
?。?）放入燒熱的油鍋中，炸成焦黃色 。
?。?）撈起瀝干油 ， 再裹上雞蛋液復炸片刻撈起，復炸后瘦肉變得酥脆而減少油膩感 。
?。?）燒熱炒鍋，倒入油，下芹菜爆香 。
?。?）倒入番茄爆炒出沙 。
?。?0）加入適量清水 ， 遮上鍋蓋、大火煮15分鐘
?。?1）煮至湯汁濃郁，調入鹽、雞粉 。
?。?2）加上炸好的酥肉，攪拌均勻即可 。
3、第三道：涼拌魔芋絲
制作方法:
?。?）準備食材 。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用 。
?。?）將切好的黃瓜絲鋪在盤里備用 。
?。?）鍋中放入適量的水燒開后，將木耳絲放進鍋內，焯熟后撈出過水備用 。
?。?）將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面 。
?。?）鍋中加入適量的冷水，然后倒入魔芋絲，再加一小勺鹽 。大火煮開后，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用 。
?。?）將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面 。
?。?）將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后，靜置十分鐘左右 。
?。?）吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然后撒上香菜即可 。