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5月 ， 這菜要常吃 ， 尤其是高考的學生 ， 清熱敗火學習注意力更集中
五月的天氣已經很悶熱 ， 時常感覺食欲全無只想喝水 。 而這一情況在越往后越會時常出現 ， 因此在入夏之后要懂得調節飲食的搭配 。 并根據季節的需要 ， 選擇一些比較營養或者具有一定食療作用的蔬菜 。
例如補充維生素的西紅柿 ， 還有排毒降火氣的苦瓜等 。 在這一段時間我建議經常性地做一些苦瓜吃 ， 尤其是家中具有要高考的孩子更應該常做 。


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為什么說家中有高考的孩子更應該做吃了 ， 主要是在這一段時間學習比較緊張 。 再加上天氣比較悶熱 。 人的火氣和躁動就會上升 ， 因此勢必會影響到學習的精神狀態 。 而苦瓜不但入菜好吃 ， 還具有一定的食療作用 。 例如清熱解毒、消暑養顏等 ， 對于學習具有一定的加分效果 。
那苦瓜要怎么做才不會那么苦了 ， 在今天的美食分享中會一步一步地帶你制作這一道美味的家常菜 。 希望你會喜歡！


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苦瓜炒肉片
食材：苦瓜1個、里脊肉1小塊、紅薯淀粉1匙、胡椒粉少許、蒜蓉醬1匙、味精1小匙、鹽1小匙、蠔油1小匙、蒜蓉醬1匙


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制作步驟：
1、苦瓜一個清洗干凈 ， 接著剖開苦瓜把苦瓜里面的苦瓜籽和白色的組織部分清除干凈 。 這一部不清除干凈味道偏苦 ， 再來把苦瓜切成薄片并加入一小匙的鹽抓腌十分鐘 。 然后稍微清洗 ， 擠壓去苦瓜所含的苦水備用 。


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2、里脊肉一小塊 ， 切成薄片之后加入胡椒粉、蠔油及少許鹽抓勻 。 在腌制10分鐘之后 ， 加入紅薯淀粉及少許熟油抓勻 。


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【5月，這菜要常吃，尤其是高考的學生，清熱敗火學習注意力更集中】3、鍋熱適量的油 ， 待油溫升高之后放入腌制好的肉片 。 在放入肉片之后 ， 切勿馬上翻動以免粘住鍋底 。


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4、把肉片翻炒兩下之后 ， 倒入之前準備好的苦瓜片進行翻炒 。 接著倒入所需要的調味料 ， 調味料只需要如腌制一樣的調味即可 。


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5、最后在出鍋之前 ， 加入一匙蒜蓉醬翻炒出香味即可 。 如此一道非常美味的苦瓜炒肉片就做好了！


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6、苦瓜炒肉看著雖然很簡單 ， 但是一些步驟還是要注意 。 尤其是腌肉、炒肉的這一部分 ， 那么這一道家常菜你學會了嗎
地主小貼士：
1、苦瓜經過腌制擠壓去苦水 ， 味道會更好 。
2、肉片經過腌制更入味更好吃
3、最后一匙蒜蓉醬更使得菜品增色不少
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