最補腦的食物不是核桃，而是它，鮮美肉嫩，隔三差五吃一次，孩子補腦健腦好聰明。當今社會，不管大人還是孩子都是承受著各種各樣的壓力。孩子的學業是否天天向上，家長工作是否進展順利。想想都覺得壓力山大！但是，我們的日子也要過下去，還要把它過好對吧！

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銀鱈魚常溫解凍，摸起來魚肉變軟說明解凍好了（也可以放清水里解凍，大概十分鐘）。解凍后用水沖洗干凈，控干水分。也可用廚房紙吸干水分，然后兩面抹上少許食鹽，腌制30分鐘左右（現在正是夏季腌制時最好適當冰鮮冷藏室）。腌制好后，把魚拿出來，把姜片和蔥段放點在盤中里，然后放鱈魚，鱈魚上面同樣放姜片和蔥段，準備上鍋蒸。

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蒸鍋上氣后，把鱈魚放入，蒸至7-8分鐘左右，然后關火燜3分鐘左右即可出鍋。出鍋后倒掉多余水分，把姜片和蔥段都拿掉不要了。

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從盤子邊上倒入少許蒸魚豉油和魚露（沒有可以不放）。很家常的一道紅燒大頭魚，也是孩子們特別喜歡的味道。這樣做好的大頭魚，孩子不僅會愛上吃魚，而且還能夠搭配米飯，讓孩子更加的下飯。

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