大多數痛風患者認為，只要遠離高嘌呤食物、控制脂肪攝入就可以。其實不然，痛風患者在飲食方面有很多需注意的小細節，除了控制脂肪和嘌呤外，還需正確使用調料，避免因為調料攝入過多而讓病情加重。


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痛風患者如何用調料？1、食用油
痛風患者攝入太多脂肪可阻礙尿酸排泄，使得尿酸水平升高，同時也易誘發高脂血癥、動脈栓塞以及糖尿病等，因此應嚴格控制脂肪攝入，保證每天脂肪攝入量不能超過50克。烹調油以植物油為主，如橄欖油、玉米油以及葵花油；拒絕動物油，其中含有太多飽和脂肪酸，易在血管壁堆積，擾亂血液循環，使得血脂異常。同時應掌握正確的烹調方式，如蒸煮燉和涼拌等，減少油炸和油煎。
2、食鹽
尿酸濃度過高時可生成尿酸鹽結晶且在關節、肌腱、韌帶以及軟骨等組織沉淀，誘發急性痛風性關節炎。痛風患者仍然高鹽飲食可促進尿酸鹽結晶沉積，誘發痛風發作；同時也會引起高血壓，擾亂腎臟代謝功能。


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痛風患者每天的吃鹽量不能超過6克，同時警惕隱形鹽如各種醬類、雞精味精和腌制食物以及加工食品等，烹調食物時可以用低鈉鹽，能減少鈉攝入量。少吃剩飯菜，炒菜時快要出鍋前再放鹽；以蔥姜蒜、檸檬汁和香菇以及香菜等替代部分調料。
3、醬類調料
各種醬類如豆瓣醬和辣椒醬等屬于高鈉且刺激性的調味料，可興奮植物神經，增強新陳代謝作用，促進尿酸生成，從而升高血尿酸水平，甚至導致痛風急性發作，因此痛風患者應少吃或不吃；沙拉醬和番茄醬中含有太多鈉鹽，痛風伴有肥胖癥或糖尿病患者不能吃；
蠔油和蝦醬等是以水產品為原材料制作而成的，屬于高嘌呤和高鈉食物，同樣痛風患者不適合吃。選購醬類調味料時應仔細看一看營養成分表，凡是標有酵母提取物、谷氨酸鈉以及味精和鈉等字眼的都不能大量食用。
4、食醋
雖然醋味道酸，不過呈現堿性，嘌呤和鈉含量較低。烹調食物時不妨以適量的醋替代部分食鹽，能讓食物變得更加鮮美，不過使用食醋不能加入芥末，以免刺激尿酸水平升高。


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溫馨提示
只要痛風患者正確食用調料同樣也能享受到食物色香味俱全，因此應合理使用且控制使用量。另外，養成主動喝水的習慣，保證心臟和腎功能正常的情況下，每天的喝水量應達到2000毫升以上，能促進尿酸跟隨尿液排泄，減少血尿酸水平。
平時應保持適度運動，如騎自行車、跳繩、慢跑和快步走等，每次運動時間不能少于30分鐘，運動以身體稍微出汗為宜。不過不能做劇烈運動和無氧運動，以免分解肌肉產生太多乳酸，乳酸跟尿酸競爭性排泄，從而導致血尿酸水平升高。與此同時，應注意關節保暖，以免因為受寒而促進痛風石生成。
【 騎自行車|痛風患者吃調料有講究，這4種調料，了解清楚再來吃】家庭醫生在線專稿，未經授權不得轉載

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