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高鈣奶會導致鋅的吸收減少

【高鈣奶會導致鋅的吸收減少】幼兒期是人一生中的第一個發育高峰，對各種營養的需求量自然也就高些 。于是，很多家長開始為了給孩子補鈣，選擇一些高鈣奶，其實這是一個消費誤區 。
華南理工大學食品科學與工程學院曹勁松博士表示，1—3歲的寶寶每天需要600—800毫克的鈣，通常來說，每100毫升牛奶中含鈣約為100毫克，并且由于是有機鈣，與蛋白質結合在一起易消化吸收，吸收率高達70％ 。所以如果他們能每天喝800毫升的配方奶粉或鮮牛奶就基本可以滿足需要 。雖然配方奶或牛奶含磷較高，會導致鈣的吸收率相對降低，但只要沒有消化道疾病，孩子獲得的鈣源也應該是充足的 。尤其是所謂高鈣奶中添加的鈣，多數屬于化學鈣，人體對其的吸收率一般只有30%—40%，一旦在人體中出現沉積，還可能形成腎結石 。
而對幼兒來講，消化系統發育尚不完善，當攝入的鈣過量時，它會和奶制品中磷、酪蛋白結合，形成被稱為“鈣皂”的硬塊，導致孩子大便干燥甚至出現便秘 。并且，鈣與鋅的吸收也是呈競爭性的，當鈣太多時，就會導致鋅吸收減少，一旦出現鋅攝入不足，味覺減退、食欲下降等問題就會接踵而來，嚴重的甚至可能導致嬰幼兒生長發育障礙 。