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中國飲食快速西化易導致慢性病高發

【中國飲食快速西化易導致慢性病高發】近日 ， 美國哈佛醫學院醫學博士、現任美國加州大學醫學和公共衛生學教授的大衛·赫柏博士在他的《多彩膳食健康全解碼》一書中說 ， 傳統的中國膳食符合人類進化過程中所形成的營養模式 ， 以水果、蔬菜和大豆為基礎的膳食 ， 給世界樹立了健康飲食方式和健康膳食的典范 。
可是 ， 在過去短短數年里 ， 中國人的飲食習慣發生了快速轉變 。選擇高度加工的高脂肪高熱量高糖分的食物 ， 給人類的健康帶來了巨大的健康隱患 ， 慢性病的高發率就證實了這一點 。