實在，雞蛋長斑只是蛋殼異常的一種表現，和很多種因素有關，但是和沙門氏菌的感染侵襲不存在直接聯系；雞蛋長斑可能和母雞春秋增長導致的雌激素分泌減少、禽類的營養攝入、雞蛋的清洗過程、存放環境以及疾病等因素有關；雞蛋存在黑點和蛋品的質量并無直接聯系，單憑雞蛋長斑判定其被沙門氏菌感染并不科學 。
所以，對于雞蛋來說，“長斑的雞蛋”緣由眾多，為了安全和衛生，吃來源渠道購買的雞蛋、吃熟雞蛋、吃放心雞蛋 。


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實在，對于“毛雞蛋”而言，也并非如此肯定，它是否能吃主要取決于它是否安全，食用毛雞蛋會增加感染細菌等有害微生物的機會，但要是能夠保障毛雞蛋的安全（保證孵蛋場所的衛生環境、孵化之后可以及時冷藏加工、食用前充分加熱等），實在也是可以食用的 。
“毛雞蛋”本身是蛋類孵化到一定階段的產物，整個過程中實在并不會產生所謂的有害物質，理論上完全可以食用；只是蛋的孵化過程需要適當的溫度和濕度，但這個前提也適合細菌等物質生長，假如不能保證環境的衛生和清潔，就輕易泛起沙門氏菌等危害物質 。
友情提示，“毛雞蛋”并不存在坊間言論中提到的神奇營養和功效；正規場所加工售賣的毛雞蛋可以少量嘗食，但街邊攤售賣的毛雞蛋安全風險較大，不建議選擇 。


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除了這些以外，類似“虎皮蛋會誘發癌癥”、“裂紋蛋細菌爆棚”、“粘殼蛋對身體有害”等雞蛋的“有毒言論”更多屬于夸張型謠言，建議多加考量，不可深信 。


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1、適量食用，正常人逐日1—2個，《中國居民膳食指南》推薦成年人食用雞蛋每周不超過8個 。
2、吃雞蛋，全蛋更健康，不要扔掉蛋黃 。
3、不吃生雞蛋，雞蛋全熟最安全 。
一種生活中常見的“全營養食品”，甘旨營養且形狀袖珍；網上流傳的眾多言論會讓大家對一些雞蛋布滿恐懼感，但實在更多只是危言聳聽的謠言；安全、健康品鑒雞蛋，還望您理性看待 。


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北京聯盟_本文原題是：心這種雞蛋，吃了會中毒？甚至會致命？看完流一身冷汗
雞蛋，一種稱之為“完全蛋白食物”的營養佳品，常吃有益，甘旨與營養共存 。然而“蛋”紅長短多，關于雞蛋的“謠言”可以說被“廣為流傳”，市面上真的有那么多的雞蛋不能吃？所謂的“壞蛋”真的很壞嗎？科學識謠，安全食“蛋” 。


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有人說“糖水煮雞蛋”不能吃，否則會發生“美拉德反應”，從而會導致血液中產生果糖機賴氨酸，對于身體有毒有害 。
然而，當還原糖類物質中的羰基化合物和蛋白質中氨基化合物結合之時，的確會發生“美拉德反應”，而且這種反應早已經廣泛存在于尋常生活；比如說您愛吃的紅燒肉、烘焙蛋糕，實在都是因為“美拉德反應”產生的誘人甘旨和獨特光彩 。
美拉德反應發生的過程中的確會消耗掉一定的賴氨酸，但是這種“消耗”并不是不能食用的“借口”，整個反應并不會產生對于人體有害的產物，更不會導致“凝血”題目泛起 。值得注意的是，“美拉德反應”只有在“高溫”且“少水”的環境下才會明顯發生，在“糖水煮雞蛋”當中發生程度微乎其微 。

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