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11月是普洱咖啡園最美的季節|去普洱，尋找遠山樹林的味道( 二 )


從20棵瑰夏 ， 200棵鐵皮卡 ， 三五棵黃波旁 ， 鄒姐就是這樣一點點試種 ， 尋找能適應宏豐莊園小氣候的品種 ， 鄒姐的精品咖啡種植思路越來越清晰 ， 大田管理、后制加工知識儲備也越來越豐富 。
和鄒姐一樣堅持種了二十多年咖啡的同行已經剩下不多 ， 而這一路走來還在種咖啡的同路人 ， 都是堅定了做咖啡的決心 ， 也有更多像梅子、趙梅這樣的“咖二代”投入到普洱咖啡中來 ， 他們已經找到了未來的路：精品化、莊園化 。
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精品咖啡 ， 看見未來的樣子
堅持總有回報 。 今年10月13日 ， 全國星巴克臻選門店同步推出了一款源自云南宏豐農場的咖啡豆產品；10月15日 ， Manner咖啡天貓旗艦店開始力推產自云南孟連的百香果酒味咖啡豆 。 在國潮崛起風口下 ， 普洱多個莊園的咖啡豆受到了熱捧：星巴克、雀巢、瑞幸、Manner、Seesaw、三頓半在2021年紛紛推出多款云南咖啡豆產品 ， 無論是國際巨頭還是本土咖啡新勢力 ， 云南豆都已成為必選項 。 甚至參與這場云南咖啡豆熱潮的不只是咖啡品牌 ， 喜茶、蜜雪冰城、茶顏悅色等茶飲品牌也早已在當地派駐或合作了尋豆師 。

11月是普洱咖啡園最美的季節|去普洱，尋找遠山樹林的味道
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2020年4月在國內上映的《一點就到家》 ， 這部描述了幾個年輕人回到云南進行咖啡創業并推廣本土咖啡的故事 。 而當時在抖音、B站、小紅書上 ， 掀起了一股云南咖啡熱 。 云南咖啡受到越來越多消費者的喜愛與關注 。 據統計 ， 2021上半年 ， 云南咖啡豆及相關產品訂單量和GMV在天貓同比提升35.08%、101.67% 。
“咖啡可以分為種植、后制加工、烘焙、手沖調制四個環節 。 種植和后制加工能力的提高 ， 讓云南豆逐漸具備更高的價值 。 ”阿奇說 ， 咖啡產業的產業鏈非常長 ， 尤其是當涉及到產地端時 ， 諸如農藝、土壤營養、品種研究等工作 ， 就需要有專業的團隊來進行 ， 所以在我們的合作伙伴中 ， 不僅僅有咖啡品牌 ， 也有諸如肥料公司 ， 農資服務公司等 ， 我們共同在產區工作 ， 為提升云南咖啡的價值而努力 。 這將使整個咖啡行業 ， 尤其是在種植環節 ， 能夠有效的抵御市場價格波動以及全球氣候變化帶來的影響 ， 也是的生產者能夠長期以合理合適的價格出售咖啡 。
云南咖啡人在精品化、可持續咖啡 ， 這條路上堅持多年的努力終于被更多的人看到 ， 也正受到更多購買者的青睞 。

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近年來 ， 普洱咖啡多次獲得國內外相關權威機構肯定 ， 品牌影響力進一步提升：普洱咖啡被國際咖啡組織（ICO）認定為一類產品；2020年 ， 普洱咖啡入選中歐地理標志協定首批保護名錄；2021年 ， 國家知識產權局正式批準“普洱咖啡”實施國家地理標志產品保護 ， 為普洱咖啡品牌化發展之路奠定堅實基礎；在2021年云南省咖啡生豆大賽上 ， 普洱咖啡企業參賽豆測評精品率都達95%以上 。
普洱正穩步推進咖啡園認證 ， 并持續推進初加工廠建設 ， 全面提高咖啡初加工水平 。 建設了咖啡產業服務平臺 ， 推動線上線下交易 ， 全方位服務咖農咖企 。 同時以云南國際咖啡交易中心為依托發布咖啡價格指數 ， 不斷提升普洱咖啡價格話語權和影響力 。
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“三化”推動普洱咖啡升級

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普洱市委書記李慶元在實地調研普洱市思茅區咖啡產業并召開咖啡產業發展座談會時強調 ， 要推動咖啡基地生態化、加工標準化、產品品牌化、產業集群化 ， 把普洱咖啡打造成為世界品牌、國家品牌、民族品牌 。