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雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，哪種營養更高？醫生：3種蛋盡量少吃

說起禽蛋類在生活當中的種類可真不少 ， 雖然我們常吃的是雞蛋 ， 但是鴨蛋鵝的鵪鶉蛋也并不少見 ， 同樣都是蛋類 ， 這4種蛋到底哪種營養更高？

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，哪種營養更高？醫生：3種蛋盡量少吃
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01雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋有啥區別？
雞蛋
最適合人類食用的蛋類
雞蛋是生活中最常見的蛋類 ， 里面的蛋白質含量比較高 ， 且更容易被人體消化和吸收 ， 同時雞蛋的價格也比較便宜一些 ， 被稱為最全的營養庫里面的微量元素也比較豐富 。

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鴨蛋
性涼清熱去火
鴨蛋屬于寒涼性的食物 ， 能夠滋陰潤燥 ， 清肺去火 ， 在眾多單位當中鴨蛋也是比較特殊的一種存在 ， 一般在吃鴨蛋的時候都是以咸鴨蛋為主 ， 很少吃水煮鴨蛋 ， 因為鴨蛋的腥味比較重 ， 很多人都吃不了這個味兒 。
其實鴨蛋里面的營養成分也很高 ， 里面的蛋白質 ， 鈣質 ， 礦物質 ， 維生素B2等都比較豐富 ， 同時還含有鐵元素 ， 能夠避免貧血 。

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鵪鶉蛋
防治肺病哮喘 ， 預防中風
相比于雞蛋來說 ， 鵪鶉蛋更滋補 ， 不僅能夠防止肺病 ， 哮喘 ， 神經衰弱等疾病 ， 還能護膚養顏 ， 讓人越吃越年輕
鵝蛋
性溫適合秋冬食用
鵝蛋性溫對于體寒的朋友來說 ， 秋冬季節可以多吃一些 ， 另外對于久病體虛慢性腎炎肝炎的朋友來說 ， 適當吃鵝蛋也能補養身體 ， 防止病痛 。
鵝蛋中的卵磷脂是蛋類 ， 當中含量最多的 ， 能夠幫助降血脂 ， 強健心臟 ， 促進腦部發育 ， 對于心腦血管疾病人群來說 ， 可以用鵝蛋代替雞蛋 。

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02雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋 ， 哪種營養更高？
蛋白質方面
這些蛋制品當中都含有蛋白質 ， 蛋白質的量 ， 都差不多 ， 每100克蛋類當中的蛋白質含量在13克左右 ， 其中蛋白質含量最低的是雞蛋 ， 蛋白質含量在12克左右 ， 蛋白質含量最高的是鴿子含量在14克左右 。
但是各種蛋品之間的營養相差甚微 ， 都是差不多的 ， 沒有必要過度追求 。

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脂肪方面
不同的蛋品當中的脂肪含量也有一些差距 ， 同等質量下鴨蛋中的脂肪物質最多 ， 雞蛋當中的脂肪含量最少 。
維生素方面
就維生素D而言 ， 雞蛋當中的維生素D可達到80個 ， 國際單位 ， 此含量比其他蛋類幾乎高出30%左右 。
再來看一下維生素B12鴨蛋和鵝蛋當中的維生素B12含量略高一籌 ， 此外維生素a維生素E維生素可以在各個代品當中的差別不算太大 。

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礦物質方面
這些蛋制品當中的鈣含量 ， 鐵含量其實都是差不多的 ， 級別是有差別也相差甚微 ， 幾乎可以忽略不計 。
無論是雞蛋、鴨蛋、鵝蛋 ， 還是鵪鶉蛋、鴿子蛋、鴕鳥蛋 ， 營養素種類無本質區別 ， 營養素含量上幾乎相差無幾 ， 沒有太大的不同 ， 可以根據自己的實際情況選擇 。

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03醫生：3種蛋盡量少吃
糖心蛋
很多人在平時比較喜歡吃溏心蛋 ， 覺得這種雞蛋營養價值更好 ， 口感也好 ， 也更容易吸收 ， 這種糖心蛋沒有徹底煮熟 ， 里面容易產生寄生蟲和細菌危害健康 ， 建議平時不要吃糖心蛋 ， 尤其是老年人和兒童 。