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冬天，這“堿性食物”多吃，蒸熟壓碎做包子，真香，男女老幼都愛吃。一到冬天大街小巷子里就會有很多烤紅薯的叫賣，冬天吃烤紅薯是很多人的最愛，熱氣騰騰的，粉糯香甜，冷天吃特別過癮。其實冬天除了紅薯（地瓜）之外，還有一種美食也是不可錯過的，那就是：香芋，香芋口感粉糯，自帶獨特的清香，營養又好吃，吃紅薯不如吃它，香芋是一種堿性食物，可作羹菜，也可代糧或制淀粉，香芋中的氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。孩子防止蛀牙可以多吃一些蒸香芋。


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比起地瓜，香芋的營養要遠高于它，芋頭中含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力，冬天可以多給家人吃。芋頭（香芋）的吃法也有很多，蒸、煮、做餡料、甜品等等都各有風味。最近家人就愛上吃我做的：香芋泥面包，芋頭蒸熟做芋泥餡料，包入面包里烤熟透，松軟香甜，實在是太香太好吃啦，當早餐、零食都超級贊的，男女老幼都愛吃。每回做一盤，孩子早餐宵夜都想要吃它。


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這道香芋面包的做法也非常簡單，自己做的用料足、零添加，味道一點也不比面包店里的差呢，做面包的面團一定要揉到位了，借助面包機或者是廚師機來揉比較省事。芋泥餡的部分也非常簡單，香芋和少許的紫薯（配色）切塊蒸熟，加入白砂糖、淡奶油、煉乳一起拌勻壓碎做成泥即可。需要注意的是芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發癢，因此生剝芋頭皮時需小心。冬天，最該吃的不是地瓜，而是它，孩子早餐宵夜都想要吃，真香呀。


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【香芋泥面包】
準備食材：高筋面粉240克、低筋面粉60克、糖50克、鹽5克、酵母3克、牛奶150克、奶油奶酪60克、黃油20克。
準備餡料：芋頭300克、紫薯50克、糖粉20克、淡奶油30克。
詳細做法：
1、香芋和少許的紫薯去皮洗凈切塊，上鍋蒸熟待用。（加入少許的紫薯搭配，這樣做的芋泥顏色更好看）。


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2、把除了黃油之外的食材放入廚師機里（高筋面粉、低筋面粉、糖鹽、酵母、牛奶、奶油奶酪），揉至面團光滑，再加入軟化的黃油進去繼續揉，揉至面團擴展階段，可以拉扯出手套膜的狀態。


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3、攪拌揉好的面團滾圓，然后放入保鮮盒里蓋上保鮮膜（防止表面風干），發酵至兩倍大待用。


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4、準備芋泥餡料，蒸熟的香芋搭配上少許的白砂糖和淡奶油混合。


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5、按壓攪碎，攪拌成細膩的紫薯泥待用。


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6、發酵好的面團揉排氣，然后再分成9等分的小面劑子滾成小圓球。


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7、取一小塊面團壓扁展開。

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