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烤花生|生花生和熟花生，誰的營養價值更高？兩種花生，哪種更適合孩子

中醫認為平時經常吃生花生可以起到養胃的作用，花生作為一種大家熟知的堅果，經常會被制作成小零食，并且深受孩子們的喜愛。
對于愛喝酒的人群來講，一盤熟花生米也是不錯的下酒菜，不過卻很少有人知道生花生和熟花生的區別。

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生花生和熟花生誰更有營養？
一、生花生的營養價值
花生雖然是一種比較普通的食物，但在生活中卻深受大眾歡迎，一般情況下剛從泥土里挖出來的花生，由于保留了花生的原汁原味，所以不僅味道特別清新，而且營養價值也非常高。
不僅含有大量的可供人體吸收的鈣元素，還有一種獨特的膳食纖維和脂肪酸。由于鈣元素可以有效促進人體生長發育，并起到改善骨骼和預防骨質疏松的作用，所以平時老人和小孩可以多吃生花生。
尤其是生花生中富含的脂肪酸，對于提升孩子的智力發育具有非常不錯的效果，而且還能有效提升孩子的記憶力，所以非常適合學齡兒童食用。

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【 烤花生|生花生和熟花生，誰的營養價值更高？兩種花生，哪種更適合孩子】生活中很多人都喜歡吃鹽焗花生或是煮花生，因為這兩種吃法不但不會破壞花生的營養結構，而且還會保留花生原有的味道。同時，生花生還具有調節血脂和預防血管疾病的作用。
不過生花生雖然好吃又營養，但也不能一次性吃太多，否則很容易對牙齒、腸胃造成一定傷害，尤其是對于老人和孩子來說，吃多了還可能導致消化不良或便秘等問題出現。

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二、熟花生的營養價值
熟花生的種類可謂多種多樣，除了普通的油炒花生米之外，還有花生糖、帶殼花生、烤花生等吃法，從嚴格意義上來講，熟花生的味道要比生花生更好吃，因為炒熟或炸熟的花生不僅干脆可口，而且還帶有一種別具一格的堅果香味。

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不過油炸花生的味道雖然十分誘人，但營養價值卻無法和生花生相提并論，原因是花生中的蛋白質和不飽和脂肪很容易在高溫下被破壞，并釋放出大量的油脂，這個時候熱量也要比生花生高出很多倍，可以說除了味道比生花生好之外，已經基本上失去了應有的營養價值。
由于熟花生的脂肪、熱量都比較高，所以一旦吃了很多熟花生之后，就很容易影響消化系統的功能，進而導致消化不良、腹瀉、便秘等問題出現，所以腸胃不好的人盡量不要多吃熟花生。

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尤其是味道比較咸或甜的熟花生，吃多了還會影響腎臟功能和胰島素分泌水平。從中醫角度來講熟花生中的嘌呤物質比較多，所以有痛風問題的人群盡量不要食用，以免導致病情加重或復發。

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上面介紹了生花生和熟花生的營養差異性，從養生角度來講原汁原味的生花生，才是養生愛好者們的最愛，但是對于年輕人而言熟花生才是美食之一。雖然熟花生的營養物質比生花生少很多，不過大眾更喜歡吃熟花生。