1、食材：鱈魚適量，鹽，五香粉，味素適量 ， 食用油，料酒，蠔油適量 。
2、鱈魚放入盆中解凍 。
3、解凍好的鱈魚去鱗 。
4、盤子中放入料酒，五香粉，蠔油，鹽，味素調成腌魚汁，放入鱈魚腌制20分鐘 。
5、雞蛋清一個放入少許面粉，鹽，蠔油做成面糊 ， 放入魚段，使面糊均勻裹住魚段 。
6、鍋中倒入食用油，油七分開，放入鱈魚炸 。
【冰凍鱈魚如何做】7、鱈魚炸制金黃色撈出裝盤即可 。
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