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年糕放冰箱冷凍半年可以吃嗎

年糕生活百科

可以 。年糕是粘米面制品 ， 內部組織緊湊，密度大，含有豐富的水分、糖分等成分，比較容易滋生細菌而發生霉變，而年糕在冰箱冷凍低溫條件下，可以很好的抑制細菌的滋生及繁殖 ， 能在一定程度上延長年糕的保存時間，因此年糕放冰箱冷凍半年后，若未變質即可繼續食用 。
【年糕放冰箱冷凍半年可以吃嗎】年糕是中華民族的傳統食物 ， 屬于農歷新年的應時食品 。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕 ， 在春節，我國很多地區都有講究吃年糕 。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著小孩身高一年比一年提高 。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金 。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨” 。漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼 。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行 。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程 。公元六世紀的食譜 《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者 ， 舂之為米咨糍，須令極熟 ， 勿令有米?！奔磳⑴疵渍羰煲院螅脽狒┏擅鬃?，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用 。明清時期，年糕已發展成市面上一種常年供應的小吃，并有南北風味之別 。年糕美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息 。