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雞蛋土豆泥怎么做

生活百科雞蛋

材料：土豆300克，雞蛋200克，洋蔥150克 ， 醋10克，香油10克 ， 白砂糖10克，芥末3克，鹽3克，胡椒粉5克 。
做法：
1、土豆放鍋內置火上煮爛，取出，將皮剝去 ， 攪碎成泥；
2、洋蔥洗凈后切成碎末；
3、雞蛋放鍋內煮熟，撈出后冷卻剝去蛋殼；
4、將蛋白與蛋黃分開，蛋白切成薄片，蛋黃待用；
【雞蛋土豆泥怎么做】5、芥末加水調成芥末糊；
6、鍋中水倒掉，放入土豆泥并加洋蔥末、雞蛋黃，進行攪拌；
7、鍋內加少許水置火上煮沸片刻，加入醋、芥末糊、胡椒末和香油 ， 攪拌均勻；
8、盛在盤內，加上蛋白片即可 。