文章插圖
1、主料：山藥適量 。調料：食鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量 ， 白醋適量，白糖適量 。
2、將山藥洗干凈，用開水燙1分鐘再去皮 。
3、藥去皮后切菱形片 。
4、切好后泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色 。
5、將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝干 。
6、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁 。
【清炒山藥的詳細做法】7、鍋中熱油，將山藥片翻炒，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用 。

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