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9.鴨肉在燉鍋中燜煮 ， 里面的營養不流失而且香氣保留 ， 關鍵是特別方便 。 食材準備好放著燉煮 ， 人就可以離開 ， 做自己想做的事情 。 等到飯點的時候打開鍋 ， 看一下 ， 燉熟后的鴨肉用筷子一插 ， 很容易就插得進去 。

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試一下味道 ， 可以的話就出鍋 。 再撒上適量的芹菜 ， 芹菜主要是為了增香提色 ， 家里如果有蔥花的話也可以用蔥花 。 很快這樣子一份美味的酒糟老鴨肉就完成 ， 鴨肉口感細膩而且味道鮮香美味 。 因為里面沒有加水 ， 所以燉出來有淡淡的酒香味 ， 特別的好吃 ， 口感軟爛不柴口 。

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冬天的天氣寒冷 ， 人們的食欲會好很多 ， 而且現在又是時期 ， 應該多給家人吃一些滋補營養的食材 ， 有助于為身體提供能量 ， 還要提高自身免疫力 ， 身體的免疫力提高之后 ， 人們也就不容易生病 ， 不怕病擾 。 這樣子一份老鴨肉就非常的不錯 ， 有機會的話一定要試試 。

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小貼士：
1.要想燉出來的肉口感好 ， 細膩軟爛 ， 最好不要加水 。 用米酒再加上適量的料酒進行燜煮 。 放在燉鍋煮的話水分不流失 ， 只要少量湯汁就可以了 。 燉鍋燉煮可以更好鎖住里面的營養及味道；
2.鴨肉下鍋之前最好放入鍋中焯水一下 ， 這樣子燉出來的鴨肉口感好 ， 鮮美無腥味 。

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