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正宗糯米發糕的做法步驟

生活百科正宗

1、牛奶加熱至微溫，放入白糖和酵母粉靜置3分鐘 。
2、加入面粉和糯米粉，攪拌成濃稠的面糊 。
3、加入蜜紅豆拌勻，留一部分等著發酵完成后撒在表面 。我一般是買現成的，用清水過兩遍，洗去表面的糖份，不然紅豆會太甜 。
【正宗糯米發糕的做法步驟】4、八寸模具中墊入洗凈的棕葉，倒入面糊 ， 加蓋放在溫暖濕潤處發酵至八分滿的樣子 。我是用烤箱發酵檔，底層另外放烤盤加冷水，發了約40分鐘 。
5、表面撒上剩余的蜜紅豆，也可以按個人喜好放剖成兩半的紅棗等，或者什么都不放 。冷水上鍋直接蒸，上汽后再蒸30分鐘 ， 關火后燜5分鐘取出 。
6、稍微放涼，脫模切片，開吃 。