1、蝦肉150克，牛柳150克，豬里脊150克 ， 雞肉150克 ， 白菊花20克，菠菜60克，粉絲50克，花生米30克，鹽4克 ， 味精2克 ， 料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蔥15克，香菜20克，香油10克 ， 辣椒油3克，植物油20克，高湯1500克 。
2、蝦、牛、豬、雞肉各放一盤 ?；ㄉ┮槐P，辣椒油1小碗 。
3、火鍋裝高湯對好味 ， 上桌點燃，與涮料一起上桌，待高湯燒開后放入菊花，客人自己用筷子涮食 。
【四川清湯火鍋做法和配方】4、各種調料供蘸食即成 。
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