1、素雞切片（不要太厚），放油里一片一片煎到黃，放碗里 。
【黃芽菜燒素雞】2、黃芽菜洗凈切小段，鐵鍋放油燒熱，放入大蒜頭末，黃芽菜大火炒，炒到菜有點水份出來再把煎好的素雞放入，再炒一下放一點糖，一點點水（水不能太多，因黃芽菜本身會出水的），蓋上鍋蓋煮一會 ， 等素雞軟了，就可以放鹽 ， 撒些香蔥末 ， 出鍋 。
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