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大家好，下面小編給大家分享一下 。很多人不知道大良野雞卷這家名店 。下面是詳細的解釋 ?，F在讓我們來看看！
1.材料:切片長20厘米，寬14厘米，厚1毫米的肥豬肉500克 ， 瘦豬肉切片500克，生粉100克 ， 紹興酒40克，鹽6克，雞蛋1個，味精2.5克 。
2、制作方法:
(1)先將肥肉片用25g紹酒腌制20分鐘，再與瘦肉片用15g紹酒、鹽、味精、蛋黃混合，用稀生粉拍勻 。
(2)用生粉鋪脂肪片，瘦肉片放在脂肪片上，占寬度的2/3；剩下的1/3寬度，均勻的拌上蛋清和玉米粉，緊緊地卷成一個圓柱體 。
(3)入蒸籠蒸熟，冷卻，切成0.5厘米厚的片，入鍋炸至金黃色，裝盤 ， 蘸淮鹽 。
【大良野雞卷出名的店】以上解釋了大良野雞卷的名店 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。