紅白殼雞蛋的主要營養成分比較如下：
1、蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高千分之七十五左右 。
2、維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2略高于紅皮蛋 。
3、脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高千分之十四左右 。
4、膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高千分之八左右 。
【紅皮蛋和白皮蛋有什么區別】紅殼雞蛋 ， 也叫做紅皮雞蛋，簡稱紅雞蛋 。紅皮蛋和白皮蛋的營養價值大體相當 。紅皮蛋脂肪含量稍高，白皮蛋的蛋白質和維生素A含量稍高 。相比而言，紅皮雞蛋的唯一優點在于蛋殼比較厚，更耐儲藏一些 。
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