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油燜大蝦怎么做好吃 油燜大蝦做法大全

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油燜大蝦怎么做好吃 油燜大蝦做法大全

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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。油燜大蝦做法大全，油燜大蝦怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、練習1:
2、材料：大蝦500g，蔥姜蒜適量，番茄醬3勺，料酒2勺，醬油2勺，糖和鹽適量 。
【油燜大蝦怎么做好吃 油燜大蝦做法大全】3、把蝦切開，挑蝦線 。將洋蔥和大蒜切碎，放在一邊 。
4、將蝦放入鍋中，大火煮至顏色變紅，撈出 。
5、鍋里留適量炸蝦油爆香姜蒜末，再放入3勺番茄醬炒勻 。
6、再次倒入大蝦，在翻炒過程中輕壓蝦頭，讓蝦黃流出 。
7、加入2勺料酒、2勺醬油、適量糖和鹽攪拌均勻 。
8、加少許水，中火加蓋 ， 燜5分鐘，收汁，稱透，即可盛出，撒上蔥花，即可完成！
9、練習2:
10、材料：3360只鮮蝦750克 。
11、材料：3360料酒15g，精鹽2g，白糖10g，豬肥肉60g，花椒油10g，青蒜25g，姜絲3g，姜汁5g ， 湯75g 。
12、停 。將大蝦洗凈，從眼睛處剪去頭須，剪去腿、爪、尾，取出沙袋和沙線 ， 將每只大蝦切成兩段 。
13、烹飪 。中火煸炒湯勺，放入豬肥和花椒油 ， 加熱，放入姜和大蝦 ， 翻炒幾下，然后用手勺輕壓蝦頭，將蝦腦擠出，再放入調味酒、高湯、姜汁、白糖、精鹽和味精，翻炒幾下，蓋上蓋子，取出湯勺煨 。
14、當蝦肉燉至熟、濃、紅時，將炒勺移至大火收汁，放入青蒜，翻幾下取出勺，放入盤中 。
15、練習3:
16、材料：海捕大蝦500克，蔥10克，姜10克 ， 蒜片10克 。
17、調料：米醋適量 ， 料酒適量，糖適量，鹽適量，花生油適量 。
18、先把蝦頭上的蝦須和蝦尖去掉，用剪刀把蝦腳剪掉，用刀把蝦背切片，去掉蝦的泥腸(這樣也能讓蝦更入味) 。
19、炒鍋燒熱，放入花生油，放入蔥、姜、蒜切片，炒香 。
20、將大蝦依次放入鍋中，大火煎至顏色變紅，用鍋鏟輕壓蝦腦，使蝦腦中的蝦醬慢慢流出，蝦醬與鍋中的油充分融合 ， 油就會慢慢變紅 。
21、把大蝦兩面煎成金黃色 ， 然后加入醋、料酒、醬油、糖慢慢煮 ， 讓大蝦均勻吸收味道 ， 翻面燒糊 。當湯汁濃稠，吸附在大蝦上，就可以出鍋裝盤了 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。