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腌黃瓜熬醬油加不加水

生活百科黃瓜

直接熬制就行 ， 放水會沖淡味道，也不利于腌黃瓜的保存 。
【腌黃瓜熬醬油加不加水】腌黃瓜的具體操作步驟：1、將黃瓜洗凈，切成長短一致的圓柱狀，中間對切，再切成條狀，不要太細 ， 盡量均勻一致，一定選擇無油的盆子 ， 從洗到切都是無油滴 。2、切好的黃瓜條，用鹽腌一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時間抓抓勻，腌一天，然后控水稍晾 。3、將蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片，嫩姜更好 。4、腌好后控水 。5、將醬油，醋，糖放在大盆里，煮時攪拌，不要火太大，糖全部化開后，關火，放入味精 ， 攪拌均勻 。放涼后，放入控好水的黃瓜條，姜片 ， 蒜片，白酒，辣椒段，不想切放整個小辣椒也可 。沒有切段的辣，戴手套抓勻即可 。6、不要覺得醬油汁少，腌黃瓜時還會有水出來 ， 腌好后拿保險盒分裝或者放腌菜的腌菜罐密封 。