1、里脊肉切絲備用，姜蒜備用 。木耳泡發備用 。炒鍋放油 ， 肉絲放入鍋中，炒出備用 。
2、炒鍋放入適量油，姜蒜放入鍋中 ， 炒出香味加入木耳翻炒 。
3、九成熟加入肉絲翻炒，再加入點生抽 。最后加點食鹽，美味的木耳炒肉就出鍋了 。
4、黑木耳含有的豐富膠質，對人體消化系統有良好的清潤、補氣益智、潤肺補腦作用 。其清腸、潤肺功效對肺虛咳嗽、久病體虛 ， 肢體麻木具有功效 。此外亦具止血作用，主治咯血、吐血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等 。
【木耳炒肉】5、黑木耳中的多糖成分，具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果，亦能減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥樣硬化、降低血栓的作用 。