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食蟹十忌,吃螃蟹的飲食禁忌

螃解是含有豐富維生素與脂肪的美味佳品，它生長在江河湖泊之淡水中，出生在咸水淺海里 。據測定，在每一百克蟹肉中，含有蛋白質14克，脂肪6克，并含有一定數量的鐵、核黃素、維生素A等物質，深受人們的青睞 。
吃蟹時應注意十忌一、忌吃死蟹 。蟹體內含有豐富的組氨酸，蟹死后，各種細菌便在蟹體內大量繁殖，使組氨酸產生對人體有毒的組胺，特別是隨著死亡時間的延長，蟹體內的組胺就會增多，食后便會食物中毒，因此，蟹死后不宜食用 。
二、忌吃存放過久的熟蟹 。存放的蟹極易被細菌侵入而污染造成對人體的危害 。因此，螃蟹宜現燒現吃，不要放存，萬一吃不完剩下的，一定要保存在干凈陰涼通氣處，吃時必須再回鍋加熱 。
三、忌吃生蟹 。因為螃蟹往往帶有衛氏并殖吸蟲（或稱肺吸蟲）的囊蝴和副溶血性孤菌，如不經過高溫消毒，一旦讓肺吸蟲進入人體后，將寄生在人體肺部，不但刺激或破壞肺組織，引起咳嗽、咳血，還會侵入腦部，引起癲癇，甚至癱瘓，如讓肺吸蟲侵入眼、腎、肝、心臟、脊髓器官，還會引起更嚴重后果，因此螃蟹一定要煮熟才能吃，一般需煮沸20～30分鐘為宜 。
四、忌吃蟹的屎包（蟹胃） 。因其中含有致病菌與有毒雜物 。
五、忌有過敏史的人吃蟹 。
六、忌蟹與柿子同吃，柿子和蟹是相克的食物，因柿子里鞣酸與螃蟹中的蛋白相結合，會造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀 。
七、脾胃虛寒者忌食蟹 。蟹性寒，易引起腹瀉、腹疼，因此胃脾虛寒者應少吃 。如出現腹痛、腹瀉時用性味辛溫的中藥紫蘇（15克）配加生姜5～6片，加水煎服用，即可止痛、止瀉 。
八、患有膽結石、膽囊炎、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、肝炎活動期的人，也應忌食螃蟹，以免使病情加重 。
【食蟹十忌,吃螃蟹的飲食禁忌】九、患有冠心病、高血壓；動脈硬化、高血脂的人也應忌食蟹中的蟹黃，因蟹黃中膽固醇較高，食了對健康不利，并會加重病情 。
十、凡傷風、發熱、胃痛者也忌食螃蟹，否則也會加重病情 。