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酸奶可以空腹喝

【酸奶可以空腹喝】北京市朝陽區韓芳女士：有時一大早 ， 孩子就鬧著要喝酸奶 。聽說空腹喝酸奶不好 ， 我就堅決不讓他喝 。其實我自己也很愛喝酸奶 ， 只是考慮到空腹喝酸奶的禁忌 ， 早餐從來不敢喝 ， 都是等到晚上才喝 。其實我也不懂 ， 空腹喝酸奶 ， 究竟有什么害處呢？
中國農業大學食品學院副教授范志紅：網上說不能空腹喝酸奶有三個理由：一是空腹飲用酸奶 ， 其中所含的乳酸菌在酸度較高的胃里容易大量死亡 。二是酸奶酸度高 ， 會刺激胃部 。三是空腹喝酸奶 ， 其中的蛋白質會浪費 。
如果酸奶不是很酸 ， 那么早晨空腹喝完全可以 ， 除非是胃潰瘍和胃酸過多的人 ， 應當避免空腹吃酸味食品 。如果是消化不良、胃酸過低的人 ， 那么吃飯的時候喝酸奶 ， 反而有促進消化的作用 。
至于乳酸菌死亡的問題 ， 的確 ， 空腹時胃酸濃度較高 ， 乳酸菌容易在強酸環境中死亡 ， 影響其保健價值 。但即便沒有了乳酸菌 ， 酸奶的總體營養仍然優于牛奶 。
酸奶的營養成分非常適合代餐食用 。說什么蛋白質會浪費 ， 只是在不了解酸奶成分的情況下做的一種推測 ， 在科學上并不能站住腳 。如果因為工作忙一餐不能吃飯 ， 不妨事先買瓶酸奶備著 ， 一邊工作一邊喝 ， 比用餅干、巧克力來對付一餐要合理多了 。