近日 ， 雖然冬至還未到 ， 但有市民發現在云南木水花野生菌交易市場（以下簡稱木水花市場） ， 已經在售賣香椿 。 9日 ， 采訪人員走訪了木水花市場 ， 的確看到了香椿的身影 ， 目前香椿的價格1公斤55元 ， 產地主要是景洪、西雙版納等地 ， 主要是發往省外 ， 也可零售 。
此外 ， 黑松露數量逐漸減少 ， 而價格也有所上漲 ， 280-1200元1公斤 。 天麻價格相對穩定 ， 人工種植的天麻35-80元1公斤 。


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除了四、五月在木水花市場都能買到香椿
上午11點 ， 采訪人員來到木水花市場 ， 售賣最多的是黑松露和天麻 ， 和一個月前相比 ， 黑松露數量減少了許多 ， 零零散散的幾名顧客 ， 顯得十分冷清 ， 現場并沒有看到香椿的蹤影 。 隨后 ， 采訪人員在張先生的商鋪前看到了一籮筐香椿 。


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張先生介紹 ， 他們家做香椿生意已經20余年 ， 每年4、5月份香椿會缺貨 ， 其余時間都能保證供應 。 “早在今年6月份香椿就開始上市 ， 近期的貨源主要來自景洪、西雙版納、普洱等地 ， 每天有2噸左右的貨 ， 55元1公斤 ， 但我們家主要是發往省外 。 不過 ， 偶爾有老顧客前來來 ， 我們也零售 。 來年2、3月是香椿上市的旺季 ， 價格也相對便宜 。 ”
黑松露數量減少價格上漲
在陳女士的攤位上整齊擺放著六、七框黑松露 ， 有的是黑棕色 ， 有的是全黑色 ， 還有一些是黑松露干貨 。 陳女士介紹 ， 近期澄江、石林、東川等地的黑松露也逐漸上市 ， 不過在色澤上、成熟度上還是高黎貢山的最好 。 “你看 ， 顏色偏深的就是來自高黎貢山 ， 切開是大理石花紋 ， 而且肉絲比較細 ， 個頭最小的都是400元1公斤 ， 像5公分左右的價格是750元 。 目前我們家的黑松露按照品質、大小區分 ， 1公斤280-750元不等 。 ”


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陳女士說 ， 隨著天氣變化 ， 黑松露產量越來越少 ， 價格也逐漸回升 。 “來自高黎貢山5公分左右的黑松露半月前600元1公斤 ， 現在需要750元 。 最近我們家每天只有幾百公斤的貨 ， 大部分都是發往省外 ， 到月底數量會更少 ， 價格應該還會上漲 。 ”
商販姚女士說 ， 她們家這批黑松露產地是保山 ， 價格350-1200元1公斤 。 “最近的貨大多是來自保山、楚雄、文山、大理等地 ， 數量少但銷量好 ， 直徑10-12公分的黑松露1200元1公斤 。 今年和去年同期相比 ， 數量明顯減少 ， 但價格也高 ， 品質稍好的去年700-800元就能買 ， 今年要800-1200元不等 。 ”
木水花市場負責人成愛麗介紹 ， 與去年相比 ， 今年黑松露產量驟降 。 “去年市場上黑松露銷量有700-800噸 ， 今年截止目前只有200-300噸 ， 產量大大減少 ， 可能因為今年雨水晚 ， 對產量有很大的影響 。 目前 ， 市場每天有10噸左右的黑松露 ， 因為貨少 ， 價格也有一定的上漲 。 ”
此外 ， 采訪人員了解到木水花市場天麻價格相對穩定 。 人工種植的天麻30元-80元1公斤 ， 野生的120-300元1公斤 。
【近日|冬至未到頭椿先到？記者走訪木水花市場除四、五月 其余時間都可購買香椿】來源：都市時報

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