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夏日，當心冰箱成疾病之源( 二 )


食物解凍后不能再放入冰箱：冷凍食品（如雞、鴨、魚和各種肉類）一經解凍 ， 原來已經休眠的細菌和酶的活力迅速恢復 ， 很快引起肉的變質 ， 還能產生有毒物質 。最好將買回的新鮮食品分割袋裝后放入冷凍柜 ， 保證每袋食品取出后一次性吃完 。這雖然有些麻煩 ， 但避免了解凍食品重新放回冰箱 ， 可確保食品衛生和飲食安全 。
剛取出的食品別急著吃：人的胃腸溫度一般在36℃左右 ， 而剛從冰箱里拿出來的食物只有2℃～8℃ ， 腸胃受到強烈的低溫刺激后 ， 血管驟然收縮變細 ， 血流量減少 ， 胃腸道消化液也停止分泌 ， 導致生理功能失調 ， 容易發生痙攣性腹痛 。所以 ， 從冰箱內取出的、不再加熱的食品 ， 宜在室溫下放置一段時間后再食用 。老人、小孩、慢性胃病、心臟病和高血壓患者應特別小心 ， 注意慎食或少食過冷食品 。
冰鎮西瓜別超過兩小時：西瓜本來就是生冷性寒的食物 ， 一次吃得過多容易傷脾胃 ， 如果貪涼吃冷藏時間過長的冰西瓜 ， 對脾胃的傷害就更大 。西瓜最好是現買現吃 ， 如果需要冷處理 ， 冰箱內放置時間不應超過兩小時 ， 這樣既可防暑降溫 ， 又不傷脾胃 。
【夏日，當心冰箱成疾病之源】 不宜放入冰箱冷藏的食物：黃瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存 ， 會出現“凍傷”——變黑、變軟、變味 。香蕉、火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果也不宜冷藏 ， 否則果肉會變黑和變味 。土豆、紅薯、蘿卜等 ， 因其表皮比較厚實 ， 一般不容易腐爛 ， 不用放入冰箱儲存 ， 存放于室內陰涼干燥處即可 。