秭歸臘肉噴噴香有朋自遠方來,不亦樂乎 。好多朋友來秭歸,總是愛吃秭歸的臘肉,并且走時還要帶上一點,玩笑話叫做“吃了還要兜著走”,他們對秭歸臘肉的共同評價就是一個字:香!臘肉這東西到處都有,但為什么秭歸的臘肉就香得突出?多年觀察比較,發現秭歸臘肉的熏炕、貯存都是很考究的,食療,用臘肉做菜的方法也很獨特 。秭歸人喜歡熏炕臘肉,每年冬季,峽江兩岸的農家就開始殺豬宰羊 。將肉切成大塊,用鹽腌透,將鹽水濾盡,然后上架熏炕 。熏炕過程中多用明火,用的柴禾主要是柑桔樹枝葉,因為它有天然的香氣,這樣熏炕出的臘肉才會更香 。熏炕臘肉得有耐心,一般要兩個月才能完全熏透成熟 。每到冬天,熏炕臘肉的火壟就成為一家人聚會或者是招待客人的場地 。幾個人圍
清涼冷飲甜筒蛋糕材料:低筋面粉65克、雞蛋2只、色拉油2大匙、牛奶3大匙、糖5大匙、泡打粉(發粉)2/3小匙、塔塔粉1/4小匙、鹽1/4小匙、打發的植脂甜味鮮奶油適量烤焙:烤箱預熱180度,放中上層烤約5分鐘,具體時間要視乎自己烤箱情況適當調整注釋:蛋糕材料按戚風蛋糕做法準備好面糊
上海最有情調的爵士酒吧據說,JAZZ音樂最容易讓人入睡 。上海最美的JAZZ吧,或許就在這里 。外灘中心的頂層CJW餐廳,落地玻璃窗外,上海的夜色美得讓人暈眩 。沿著圓弧形的窗沿走一圈,深藍色夜幕中星光閃爍,360度的浦東浦西各式景致便盡收眼底 。西式的舒適大沙發椅與古老的東方紗縵,從天花板垂下的水晶輕輕搖晃,暗香浮動的溶巖燈,透明珠簾折射出令人迷醉的光線 。悠揚的JAZZ讓人入迷,珍藏的紅酒醇厚郁香,緩緩升起的雪茄煙霧,營造出夢境般的感覺 。所謂“CJW”,即是“CIGAR雪茄、JAZZ爵士,WINE紅酒” 。且不說那靜靜陳列在巨大透明玻璃柜中的各國葡萄酒、烈酒、威士忌和極品雪茄,單就JAZZ而言,很少有餐廳能做到那么專業 。這
煲湯七法則【前列腺炎食療多吃柚子最有效的食療方法】選料要得當這是制好鮮湯的關鍵所在 。用于制湯的原料,通常為動物性原料,如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等 。采購時應注意必須鮮味足、異味小、血污少 。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是湯鮮味的主要來源 。食品要新鮮新鮮并不是傳統的“肉吃鮮殺,魚吃跳”的時鮮 ?,F在所說的鮮,是指魚、畜、禽殺死后3小時~5小時,此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為人體易于吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好 。炊具要選擇制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳 。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶土,經過高溫燒制而成 。其通氣性、吸附性好,還具有傳熱均勻、散熱緩慢等
三招鑒別真假醬油1.看顏色:一般來說,鑒別合格醬油和不合格醬油從顏色上可以看出,合格的醬油顏色比較紅、亮,有光澤、透明,而不合格的醬油,顏色上發黑發暗,不透明 。2.就是可以把這醬油倒在瓶子里后,搖一下,合格醬油產生的泡沫非常細膩,保持持久;而不合格的醬油泡沫比較大,很容易散去 。3.輕輕搖一下,合格醬油掛碗現象非常好,有一種發黏的感覺,不合格的醬油呢,掛碗現象不好,很容易又滑落下去 。(實習編輯:巫景銘)
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