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【怎么做去腥蔥姜水】1、蔥與姜等量，水量以制作時剛好蓋過食材為準 ， 或者測量重量比「蔥：姜：水＝1：1：10」 。蔥與姜的比例 ， 可依個人喜好略微增減，水量則不宜變動，避免太濃或太?。?反而吃不進肉質里或味道太淡 。
2、制作方法：蔥、姜切細，放入果汁機里 ， 加水打勻成泥，倒出過濾殘渣 ， 即成蔥姜水 。
3、過濾出的蔥姜泥，可別浪費丟棄！蔥姜泥一樣可以拌入肉餡中 。另外 ， 沖入燒滾的熱油，再拌入鹽、醬油 ， 就變成百搭的蔥油醬（例如淋在燙雞肉上做成蔥油雞） 。
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