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【腌雞蛋多久可以吃】腌雞蛋15-30天可以吃 。腌雞蛋就是咸雞蛋，和咸鴨蛋的口味和制作方法差不多 。不喜歡很咸的口味，腌制20天的時間就夠了；喜歡比較咸的口味 ， 也可以將時間適當延長至一個月，而最短時間則控制在15天以上適宜，時間過長或者過短都不適合食用 。
黃沙腌蛋法：
備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量 。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水 ， 攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個放入粘泥 ， 待雞蛋均勻粘上泥沙后取出 ， 放入食品袋或其他容器內 ， 3周后即可取出洗去泥沙煮食 。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土 。
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