文章插圖
1、在干酵母中加入水攪拌至溶化，加入面粉中揉成面團放溫暖處發酵一小時左右，面團稍發就可以 。另用香油或植物油和一小團油酥面 。
2、將發好的面團揉至光滑，搟開成大面片，將麻醬摻入香油，椒鹽（喜歡甜的，可以把椒鹽換成糖）和勻，攤在面片上 ， 再鋪一層油酥面 。從一端輕輕卷起成筒狀，切成小段 。
3、將切好的小段兩邊切口略收 ， 將切口向下翻轉 ， 在底部包住，再用搟面杖輕輕一搟成小餅狀，刷一層蛋液粘上芝麻 。
【老式糖皮燒餅的做法和配方】4、先在平底鍋上烙到成型，再入烤箱170度烤15—20分鐘 。
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