文章插圖
1、首先將石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用 。
2、鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚 。
3、文火煎燒 。
4、兩面煎燒至微黃色 。
5、放入干花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉 。
【紅燒石斑魚怎么做】6、燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽 。
7、裝盤，撒上青紅椒絲即可 。
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