1、杏仁65克，樹莓500克 ， 普通面粉245克，粗鹽4克，無鹽黃油170克，冷水45克，砂糖115克 。
2、將杏仁切碎并放在一旁 。
3、將面粉和鹽放在一個大碗中，攪拌均勻 。
4、將黃油塊加到面粉混合物中 。
5、開始揉面 。
【覆盆子酥的做法】6、直到最大的黃油塊變成小豌豆大小為止 。
7、將烤箱加熱到190度 。在8×8英寸的蛋糕盤上涂不粘噴霧劑 。同時將面團搟開 。
8、在裝滿面粉的烤盤上 ， 打開搟開的面餅，在面粉上撒上大量面粉 。使面團盡可能地居中 。將多余的面團折疊在烤盤壁上 。
9、把漿果和之前的打碎的杏仁取出攪拌一下 。
10、漿果裝滿基座，均勻地撒上碎碎的餡料 。
11、烘烤 40至50分鐘，怕表面烤焦就快完成前用箔紙覆蓋 ?？梢钥吹綕{果汁在面包屑中冒泡 。在的架子上冷卻20分鐘 。撒上糖粉，用鋸齒刀切成正方形 。完成 。