做好的肉糕放在冷藏比較好，因為肉糕冷凍硬了，就會變硬，不便于食用；
肉糕的做法：
【做好的肉糕是放在冷凍還是冷藏】用料：肉餡、淀粉、肉湯、蔥末、姜末、香油；
1、準備煮好的肉湯，湯里放辣椒、大料、蔥姜、醬油，肉湯與淀粉的比例是四比一，肉餡依個人口味；
2、將一碗淀粉、肉餡、蔥姜，放入一起攪拌均勻；
3、肉湯一定要滾開倒入攪拌好的肉餡中，邊倒邊攪；
4、一直攪拌，直至肉湯完全融入倒肉餡中，淀粉疙瘩慢慢攪開為止 ， 最后的狀態是稀稠剛剛好；
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